受疫情影響工作不好找，很多人選擇用烤酒設(shè)備回家釀酒創(chuàng)業(yè)，使得小酒坊像雨后春筍般地涌現(xiàn)出來(lái)，做為傳統(tǒng)烤酒設(shè)備 酒坊，我們?cè)鯓硬拍茏屛覀兊木品涣⒂诓粩≈亍?/span>

傳統(tǒng)烤酒設(shè)備酒坊

俗話(huà)說(shuō)：好酒不怕巷子深。

很多傳統(tǒng)釀酒人對(duì)此深信不疑，他們釀的酒香醇爽口、喝了不上頭，街坊鄰里都愛(ài)喝，銷(xiāo)量自是不用愁的。

但近幾年，像這樣的小酒坊，像雨后春筍般，一家家的涌現(xiàn)出來(lái)。酒的品種越來(lái)越多，客人的選擇也越來(lái)越多。

有的小酒坊越做越紅火，還擴(kuò)大規(guī)模開(kāi)起了小酒廠(chǎng)。

擴(kuò)大規(guī)劃做小酒廠(chǎng)

盡管這些傳統(tǒng)老師傅也有自己的忠實(shí)老客戶(hù)，但酒價(jià)卻漲不上來(lái)。眼看著原料漲價(jià)、成本越來(lái)越高，客戶(hù)越來(lái)越分散。

老一輩的喝酒人飲酒文化開(kāi)始改變，愿意喝少點(diǎn)、喝好點(diǎn)……

如今的新生代消費(fèi)者80、90后們開(kāi)始喜歡洋酒、啤酒、葡萄酒……

面對(duì)這樣現(xiàn)狀的小酒坊，該如何走下去？

1、找準(zhǔn)自身定位

如果我們將我們的酒坊定義為只使用玉米、高粱或者其他原料釀造白酒的酒坊，那受眾肯定是非常有限的。

因?yàn)椴煌南M(fèi)人群，對(duì)酒的需求是不一樣的，比如年輕人喜歡喝低度酒、年齡大一點(diǎn)的喜歡喝烈酒，女性喜歡喝果酒……

酒廠(chǎng)多樣化經(jīng)營(yíng)

所以，用小型烤酒設(shè)備 開(kāi)酒坊，只有突破傳統(tǒng)的思路，多元化經(jīng)營(yíng)，才能贏得更多的人群，獲得更高的利潤(rùn)。

除白酒外，我們還可以做一些特色酒，比如各種養(yǎng)生酒、特色果酒、茶葉酒、鮮花酒、黃酒、蓮子酒、黃精酒……

特色酒、養(yǎng)生酒多元化經(jīng)營(yíng)

2、積極尋求改變

只有新的產(chǎn)品才有可能帶來(lái)新的機(jī)會(huì)。

在福建，人人都以大米酒為主，而雅大烤酒設(shè)備 的學(xué)員鄭老板的酒坊卻與其它的酒坊不一樣，他的酒坊除了做大米酒外，還有黃酒、薏米酒、水果酒……此外，酒坊還會(huì)定期推出一些新產(chǎn)品。

雅大烤酒設(shè)備生產(chǎn)的薏米酒

因?yàn)榫品灰恢庇行庐a(chǎn)品問(wèn)世，可以獲得重新定價(jià)的機(jī)會(huì)，利潤(rùn)一直比其它酒坊高。

3、機(jī)械化生產(chǎn)

傳統(tǒng)釀酒本身是一件很辛苦的活兒，如果我們還是使用老式的烤酒設(shè)備釀酒，一是勞動(dòng)強(qiáng)度大；二是很難實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)；三是做出來(lái)的酒風(fēng)格、質(zhì)量不盡一致。

這也是年輕人不愿意從事釀酒行業(yè)的一個(gè)重大原因。

因此適度漸進(jìn)走向機(jī)械化，可以讓越來(lái)越多的年輕人選擇釀酒，這也是傳統(tǒng)釀酒得已傳承下去的重要手段。

用雅大烤酒設(shè)備釀酒

4、差異化經(jīng)營(yíng)

差異化經(jīng)營(yíng)的范圍很廣，除前面講到的酒類(lèi)品種差異化（找準(zhǔn)自身定位）、定期推出新酒品外，還包括釀酒工藝差異化、包裝差異化、銷(xiāo)售渠道差異化等。

下面我們重點(diǎn)講講包裝差異化和銷(xiāo)售渠道差異化。

1）包裝營(yíng)銷(xiāo)差異化

作為小酒坊，不一定非得追求高檔的包裝，畢竟咱們酒的銷(xiāo)售價(jià)格還是有一定上限，但沒(méi)有合適的包裝對(duì)于想銷(xiāo)售出好的酒價(jià)是一個(gè)局限。

有很多酒坊使用茅型瓶（價(jià)格便宜），另外就是江西景德鎮(zhèn)等生產(chǎn)的彩瓶，因?yàn)閱蝹€(gè)酒坊使用數(shù)量有限，難以去定制。

包裝差異化

但是如何選擇到一個(gè)個(gè)性化的包裝，又控制住成本，是一個(gè)關(guān)鍵。

我看到有些酒坊也使用茅型瓶，但是在外面加了一層牛皮紙，包裹起來(lái)，差異感立刻就顯現(xiàn)出來(lái)。

建議酒坊的朋友追求包裝的差異化，但是不追求包裝的奢華。

2）銷(xiāo)售渠道差異化

老話(huà)說(shuō)：“酒香不怕巷子深”，但是，如果你只懂釀酒，而不懂得宣傳，你釀的酒口感再好，也只是街坊鄰居知道，銷(xiāo)量非常有限。

但如果我們把酒制作的過(guò)程，釀酒原料、發(fā)酵、釀酒設(shè)備蒸酒的視頻，都拍下來(lái)發(fā)微信朋友圈或在一些自媒體平臺(tái)宣傳，或者來(lái)一場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)直播，則可以大大地提高酒坊的知名度。

朋友圈、直播和短視頻銷(xiāo)酒

雅大烤酒設(shè)備廠(chǎng)家專(zhuān)注釀酒23年，專(zhuān)門(mén)為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠(chǎng)、種植養(yǎng)殖戶(hù)……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力!包括釀酒廠(chǎng)房規(guī)劃、各類(lèi)資質(zhì)協(xié)辦、酒廠(chǎng)實(shí)操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢(xún)熱線(xiàn)： 0746-2885311。

本文為雅大烤酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。

文章來(lái)源：http://www.571130.com/