退休村書記用蒸汽釀酒設(shè)備認(rèn)真釀黑玉米酒不馬虎，帶領(lǐng)村民闖出一條致富路，讓我們一起走進(jìn)楊書記的蒸汽釀酒設(shè)備 酒坊，聽一聽他的釀酒致富故事。

楊通云，是貴州銅仁一位退休的村書記，在擔(dān)任村支部書記的這些年，他以自己的人格魅力和高度的責(zé)任心，一步一個腳印，甘為奉獻(xiàn)，帶領(lǐng)著村民一步一步走向脫貧致富之路。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶以種植玉米為主，都不怎么掙錢，楊書記想：為什么不利用當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件種點其它農(nóng)作物呢？

經(jīng)過考察他發(fā)現(xiàn)：黑玉米籽籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸，營養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物。

玉米

看到黑玉米商業(yè)和保健價值的楊書記利用自己平時加工木門生意的收入帶頭種植了30多畝的黑玉米，同時在黑玉米地里種南瓜，增加收益，村民在他的鼓勵下也種植了幾百畝的黑玉米。

黑玉米種植

他們主要以出售嫩玉米為主，受當(dāng)?shù)亟煌?、大環(huán)境等因素的影響，有一部分黑玉米沒來得及賣就老在樹上。

這時剛好雙碰上村季換屆，因年紀(jì)問題楊書記退了下來，但楊書記心里想把黑玉米產(chǎn)業(yè)做起來的決心卻依然不減。

經(jīng)過多方面考察后，他決定對老掉的黑玉米進(jìn)行深加工，將它們?nèi)酷劤删啤?/span>

因為不懂釀酒技術(shù)，他就請當(dāng)?shù)氐尼劸茙煾瞪祥T將黑玉米釀成酒，釀出來的酒口感還不錯，得到了當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

但出酒率太低了，只有20-30%，從而導(dǎo)致生產(chǎn)成本太高，利潤一直上不去。

所以，楊書記想購買小型蒸汽釀酒設(shè)備 ，系統(tǒng)學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，提升出酒率，降低成本，提高利潤。

小型蒸汽釀酒設(shè)備

經(jīng)過多方面的綜合對比，楊書記最終決定跟雅大合作，于2021年來雅大考察后，訂購了一套200斤雅大蒸汽釀酒設(shè)備 ，并系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了玉米釀酒技術(shù)。

楊書記來雅大考察

從雅大回去后，楊書記開始嘗試著自己釀酒，因為是新手，在實踐過程中，楊書記遇到許多問題。

楊書記朋友圈

比如當(dāng)?shù)厮|(zhì)鈣鎂離子的含量大，硬度高、黑玉米蒸煮過程細(xì)節(jié)操作、下曲糖化階段的溫度控制……

糖化控制好溫度

在雅大技術(shù)老師的耐心指導(dǎo)下，楊書記的所有問題都一一得到了解決，釀出來的酒口感越來越好，出酒率能達(dá)到50-55%。

雅大技術(shù)老師指導(dǎo)釀酒

現(xiàn)在，楊書記除了做黑玉米酒，還做南瓜酒。

南瓜釀酒發(fā)酵中

2022年，楊書記鼓勵更多村民種植黑玉米，并跟他們簽訂購銷合同，保障村民的收益，在此，讓我們?yōu)闂顣浀男袨辄c贊。

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